Врач-диетолог Дарья Русакова обратила внимание на важность осознанного подхода к употреблению куриного мяса. По её словам, чрезмерное включение этого продукта в рацион, а также его неправильное приготовление способны существенно повысить риск развития серьёзных заболеваний.
Специалист отметила, что присутствие более 300 граммов курицы в неделю увеличивает вероятность развития рака желудочно-кишечного тракта, атеросклероза, инфарктов и инсультов. Именно поэтому так важно соблюдать умеренность и грамотно выстраивать свой рацион питания.
Жарка и кожа курицы — особая зона риска
Диетолог подчеркнула, что особую опасность представляет жарка куриного мяса и его кожи. При подобной термической обработке образуются канцерогенные вещества и повышается концентрация онкогенных соединений. Дополнительным фактором риска служит возможное наличие в промышленном мясе гормонов, антибиотиков и болезнетворных бактерий.
Русакова также предупредила о рисках, связанных с недостаточной тепловой обработкой продукта. Недостаточно обработанное куриное мясо может содержать патогенные бактерии. Чаще всего это сальмонелла, кроме того, могут присутствовать листерия и кампилобактерия. Именно поэтому тщательная термическая обработка курицы является обязательным условием безопасного употребления этого продукта.
Куриные окорочка и обмен веществ
Помимо этого, диетолог ранее сообщала, что куриные окорочка противопоказаны людям с нарушенным обменом веществ и ожирением. По словам Русаковой, этот продукт содержит большое количество насыщенных жиров, которые способны способствовать ухудшению метаболических показателей. Осознанный выбор частей тушки и способа приготовления позволяет значительно снизить потенциальные риски для здоровья и сохранить все полезные свойства куриного мяса как источника белка.
Таким образом, грамотный подход к приготовлению и употреблению курицы помогает сохранить здоровье и избежать нежелательных последствий. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение варке, запеканию и приготовлению на пару, а также следить за недельным количеством потребляемого продукта.
Источник: vm.ru
