Специалисты поделились информацией о том, как производители снижают себестоимость молочных товаров. Об этом рассказал управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк.
Эксперт подчеркнул, что замена некоторых компонентов в составе не всегда несет угрозу для потребителей.
Как создается продукция с измененной рецептурой
— В погоне за экономией производители иногда корректируют рецептуры, заменяя традиционные ингредиенты на более доступные аналоги. Это может влиять на вкус и свойства продукта, но не всегда делает его менее безопасным, — пояснил Березнюк.
Однако ключевой проблемой остается отсутствие прозрачности: покупатели зачастую не знают об измененном составе. Например, в некоторые товары добавляют растительные масла вместо животных жиров.
Почему важно соблюдать стандарты
— Ответственные производители придерживаются строгих норм. Например, в качественном сливочном масле доля молочного жира достигает 82%, — отметил эксперт.
Ранее в ходе проверок выявили случаи, когда вместо натуральных ингредиентов в твороге и масле использовались растительные жиры и другие заменители. Данные факты подтверждены Общественным советом при Роспотребнадзоре.
Как выбрать качественный продукт
На фоне увеличения объемов продукции с измененным составом особенно важно обращать внимание на маркировку. Специалисты советуют изучать состав и отдавать предпочтение товарам с четко указанными компонентами.
Национальный союз производителей молока активно работает над повышением стандартов качества, что уже привело к улучшению ситуации в сегменте сыров и сливочного масла. Благодаря этому потребители могут быть уверены в разнообразии безопасных и вкусных вариантов на полках магазинов.
