Сравнение обычного и обезжиренного молока: главные отличия
Оба вида молока содержат почти равное количество белков и углеводов, но обезжиренный вариант может терять часть витаминов. Об этом рассказала Сандра Вигелене, диетолог и эксперт в области глобального питания из Колледжа VIA при Орхусском университете в Дании.
Жирность и питательные компоненты: важные нюансы
Цельное молоко содержит около 3% жира, тогда как в обезжиренном его доля снижается до 0,5%. При этом количество «строительного материала» — белка — остаётся стабильным во всех видах. Как отметила специалист, кальций и калий сохраняются даже после обработки, а вот жирорастворимые витамины (D, А) часто восполняют искусственно.
Калорийность как инструмент для контроля веса
Основная разница — в энергетической ценности. Чашка цельного молока даёт 152 ккал, а обезжиренного — всего 83 ккал. «Понимание этих различий помогает подобрать продукт, соответствующий индивидуальным целям», — подчеркнула диетолог.
Мифы и правда о молочных жирах
Несмотря на критику насыщенных жиров в цельном молоке, современные исследования показывают их нейтральное влияние на здоровье. «Натуральные трансжиры в молоке fundamentally отличаются от промышленных аналогов», — объяснила Сандра Вигелене, добавив, что напиток также содержит полезные моно- и полиненасыщенные кислоты.
Ранее эксперт рассказала, почему молоко не подходит для рациона кошек.
