Александр Кудрявцев, легенда барной индустрии, скончался на 90 году жизни
Свою яркую карьеру Александр Георгиевич Кудрявцев начал в конце 1960-х, дебютировав за барной стойкой в знаменитой ленинградской гостинице «Европейская» (ныне роскошный «Гранд Отель Европа»), относящейся тогда к системе ВАО «Интурист». Его мастерство оттачивалось и на международных стажировках – в Финляндии, Норвегии и Швеции. Еще в 1967 году Кудрявцев по заказу Минторга СССР создал первую в стране профессиональную должностную инструкцию для барменов. Ярким событием 1978 года стал выпуск его фундаментального пособия «Технология приготовления смешанных напитков», для которого он проанализировал 7000 коктейлей, сгруппировав их в 55 категорий и разработав уникальные математические формулы для каждой группы, что кардинально упростило обучение новичков.
Мастер, покоривший сердца звезд и создавший уникальные рецепты
Талант Кудрявцева блистал не только в отелях «Интуриста», но и в других культовых ленинградских точках – арт-кафе «Сонеты» и Доме кино. Его гостеприимством и искусством смешивания напитков восхищались мировые знаменитости: от Элизабет Тейлор и Марка Шагала до Дюка Эллингтона, Фиделя и Рауля Кастро. Александр Георгиевич приложил руку и к созданию советских версий дефицитного алкоголя – разработал рецептуры джина «Капитанский» и виски «Виски 73», необходимых для работы баров высшего класса. Его жизнь в искусстве нашла отражение и в кино – в 1968 году он сыграл эпизод в фильме Саввы Кулиша «Мертвый сезон». После распада СССР Кудрявцев оставался востребованным практиком и экспертом, а с 1999 года щедро передавал опыт новым поколениям в Санкт-Петербургской ассоциации барменов.
Источник: www.kommersant.ru
