Среди множества советов о правильном хранении продуктов эксперты всё чаще выделяют те продукты, которым категорически противопоказано пребывание в холодильнике. Используя научные данные и наблюдения, специалисты акцентируют внимание на том, что холодильник — подходящее место далеко не для всех овощей и фруктов. Ошибки в хранении могут заметно ухудшить вкус и свойства ваших любимых продуктов, а также привести к их быстрой порче.
Какие продукты не любят холод
Некоторые плоды и овощи, которые можно встретить на каждой российской кухне, при низких температурах теряют свои полезные качества, становятся безвкусными или быстро портятся. Чаще всего среди таких продуктов называют помидоры. При хранении на полках в холодильнике они становятся водянистыми, теряют характерный насыщенный аромат и вкус. Это же относится к картофелю — при низкой температуре в нем начинается процесс преобразования крахмала в сахар, из-за чего вкус становится неприятным, а структура — зернистой. В результате картофель теряет не только свои вкусовые достоинства, но и часть питательных веществ.
К списку продуктов, не рекомендованных для хранения при низких температурах, часто добавляют бананы. На холоде их кожура быстро темнеет, а мякоть становится вязкой. Лук и чеснок тоже не выдерживают холодильных условий: влага и холод провоцируют их преждевременное прорастание и развитие плесени. Далеко не все знают, что лук и чеснок, хранимые в темном проветриваемом месте, сохраняют свои качества значительно дольше.
Альтернативные способы хранения
Чтобы на вашем столе всегда были свежие и ароматные овощи и фрукты, важно помнить простое правило: идеальные условия для хранения большинства этих продуктов — сухое, прохладное и хорошо вентилируемое место. Для сохранения свежести рекомендуется воспользоваться контейнерами, в которых овощи и фрукты не пересыхают и не гниют. Например, для картофеля прекрасно подходят корзины или ящики, а для лука и чеснока — сетки или холщовые мешки, что обеспечивает достаточную циркуляцию воздуха.
Помидоры лучше всего хранить при комнатной температуре вдали от солнечных лучей. Бананы чувствуют себя прекрасно на кухонной полке, их не следует разбирать поштучно — так они дольше сохранят форму и спелость.
Эти простые рекомендации позволят всегда радоваться вкусу и свежести ваших покупок, снижают риск пищевых отходов и помогают максимально использовать полезные свойства продуктов. Забота о правильном хранении еды — это не только вопрос порядка на кухне, но и важный шаг к здоровому питанию всей семьи.
Источник: lenta.ru
