Семейная пара столкнулась с отравлением после употребления слабосоленой рыбы с шариками ртути. Опасный металл обнаружился лишь во время еды. Эксперт объяснила риски употребления продуктов с тяжелыми металлами и их влияние на организм.
Откуда в рыбе ртуть?
Диетолог Елена Соломатина пояснила: ртуть попадает в рыбу из естественной среды обитания из-за загрязнения океана солями тяжелых металлов.
— Риски заражения возрастают у рыб, обитающих возле портов и промышленных зон. Долгоживущие виды накапливают больше ртути из-за длительного пребывания в воде, — отметила специалист.
Соломатина подчеркнула, что поставщики сырья также несут ответственность за несоблюдение контрольных норм при проверке продукции.
В чем опасность
Симптомы отравления зависят от концентрации металла в организме, уточнила эксперт.
— Ртуть часто вызывает нарушения нервной системы: тремор, ухудшение памяти, слабость, головокружение и спутанность сознания, — предупредила Елена Соломатина.
Медик успокоила: для серьезных последствий требуется регулярное употребление зараженных продуктов в течение длительного времени.
Помимо ртути, в рыбной продукции могут присутствовать личинки паразитов, которые попадают в продукт при нарушении технологий обработки.
