Большинству людей не стоит опасаться глютена в своем рационе, успокоила нутрициолог, биохимик и психолог по РПП Анна Дивинская. Этот пищевой компонент может вызывать беспокойство только у определенной группы людей с особенностями здоровья.
Эксперт подчеркнула важность взвешенного подхода к вопросу потребления глютенсодержащих продуктов, несмотря на распространенные опасения.
— Глютен представляет собой белковое соединение, которое природа заложила в пшеницу, ячмень и рожь. Действительно, при аутоиммунных заболеваниях он способен провоцировать осложнения, затрагивающие тонкий кишечник. Однако это касается только людей с определенными медицинскими показаниями, — разъяснила специалист.
Радует то, что абсолютное большинство людей могут спокойно включать в свой рацион продукты с глютеном. Более того, злаковые культуры, содержащие этот белок, приносят организму существенную пользу благодаря богатому набору питательных веществ. В их составе присутствует ценная клетчатка, необходимые организму витамины группы B, а также жизненно важные минералы — железо, магний и цинк.
— Можно с уверенностью сказать, что глютен абсолютно безопасен для здоровых людей. Он прекрасно вписывается в полноценный, сбалансированный рацион питания и не требует исключения без медицинских показаний, — подытожила Дивинская.
Интересную информацию также предоставила врач-терапевт Видновской клинической больницы Яна Шмелева, отметив высокую питательную ценность растительной пищи. По ее данным, некоторые растительные продукты могут содержать до 50 процентов полезных жиров, что делает их важным компонентом здорового питания.
