Новые исследования показывают, что соевый белок, широко используемый в пищевой промышленности, может вызывать аллергические реакции у значительной части населения — около 40% людей могут быть чувствительны к этому компоненту. Этот ингредиент часто встречается в колбасных изделиях, мясных полуфабрикатах и различной выпечке.
Особое внимание следует обратить на феномен перекрестной аллергии: люди, имеющие чувствительность к белку коровьего молока, могут также реагировать и на соевый белок. Это важно учитывать при составлении рациона питания.
Интересно отметить, что по своему аминокислотному составу соевый белок не может полностью заменить животный белок. Более того, в составе сои присутствуют компоненты, которые могут затруднять усвоение организмом важных питательных веществ, таких как железо и витамин В12.
Это особенно актуально для людей, придерживающихся вегетарианской диеты, у которых чаще наблюдается железодефицитная анемия. Поэтому при переходе на растительное питание важно тщательно планировать свой рацион и учитывать возможные риски.
Для поддержания здорового образа жизни рекомендуется включать в ежедневный рацион разнообразные источники белка и уделять особое внимание полноценному завтраку как важнейшему приему пищи.
Источник:russian.rt.com
