Исключение глютена из ежедневного рациона способно существенно улучшить работу пищеварительной системы, активизировать процессы детоксикации организма и значительно укрепить здоровье в целом. Ведущий гастроэнтеролог Евгений Белоусов подчеркивает важность понимания широкого распространения этого белка в современных продуктах питания.
Растущий интерес к безглютеновому питанию вполне обоснован, учитывая масштабное использование данного компонента в производстве продуктов питания. Современная пищевая промышленность добавляет глютен не только в хлебобулочные изделия, но также активно использует его при изготовлении молочной продукции, различных соусов и мясных деликатесов.
Специалист отмечает особую ценность безглютенового питания для людей в период восстановления после перенесенных заболеваний и при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом. Для успешного перехода на безглютеновый рацион рекомендуется полностью отказаться от пшеничных и ржаных изделий, включая хлеб и макаронные изделия. Важно выбирать специализированные молочные продукты без глютена и исключить из меню колбасные изделия.
Интересный взгляд на безглютеновое питание представила нутрициолог Екатерина Осипова, обратив внимание на некоторые особенности таких продуктов в контексте контроля веса. По ее наблюдениям, безглютеновые альтернативы традиционным продуктам зачастую характеризуются повышенным содержанием калорий и углеводов, что требует особого внимания при планировании рациона для снижения веса.
