Стабильность трафика заведений общепита в период 8 Марта
Московские кафе и рестораны сохранили стабильный трафик в предпраздничные дни и в период Международного женского дня. Несмотря на то, что общее количество заказов на неделе 3–9 марта сократилось на 12% по сравнению с прошлым годом, операторы отрасли продемонстрировали умение адаптироваться к меняющимся условиям. Эксперты связывают эту динамику с особенностями календаря и совпадением праздничной недели с периодами религиозных постов.
Новые возможности в условиях кратких выходных
Согласно данным Focus Technologies, сокращение числа заказов в ресторанах торговых центров на 12% компенсировалось ростом среднего чека. Наибольший прогресс наблюдался в выходные 8–9 марта: здесь суточная выручка заведений выросла на 19% благодаря увеличению среднего чека на 10%. Это подчеркивает готовность гостей радовать близких, выбирая качественные гастрономические решения.
Михаил Васильев из Focus Technologies отмечает: «Сокращение сроков праздничных каникул открыло новые возможности для локального отдыха. Рестораны успешно переориентировались на формат семейных обедов и дружеских встреч».
Праздничный сезон как драйвер развития
Ирина Измайлова из «Ясно Рестораны» делится позитивной динамикой: «Наши заведения увеличили выручку на 10%, несмотря на календарные особенности». Александр Муратов из сети «Якитория» добавляет: «Рост среднего чека на 10% подтверждает — гости ценят атмосферу праздника и готовы делать особенные подарки себе и близким».
Торговые центры разделили успех ресторанов
Посещаемость московских торговых центров в выходные дни увеличилась на 5%, демонстрируя синхронное развитие двух отраслей. По сравнению с буднями показатель вырос на 17%, что создает благоприятные условия для синергии ритейла и общепита в преддверии весеннего сезона.
Отрасль продолжает демонстрировать гибкость, превращая календарные вызовы в возможности для творческих решений и роста качества услуг.
