Многие россияне не представляют праздники и выходные без традиционного шашлыка, но специалисты рекомендуют относиться к этому блюду с осторожностью. Исключить жареное мясо из своего рациона стоит людям, имеющим хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. Важно помнить, что даже такое любимое угощение может нести скрытые риски для организма при определённых обстоятельствах.
Оптимальный выбор для здоровья
Главным достоинством шашлыка считается высокое содержание белка, который необходим человеку, особенно при активном образе жизни. Тем не менее, гастроэнтерологи и диетологи отмечают, что кушать шашлык, приготовленный на открытом огне, противопоказано людям с воспалительными заболеваниями органов пищеварения, такими как гастрит, панкреатит, холецистит, патологии почек, кишечника, подагра, язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Обострение любой из этих болезней служит прямым сигналом к временному отказу от блюда.
Причина такой осторожности кроется в особенностях приготовления: мясо под воздействием высоких температур становится тяжелым для переработки и раздражает слизистую оболочку ЖКТ. Особенно это актуально для свинины — из-за высокой жирности она рекомендуется очень редко и лишь в небольших количествах. Говядина и баранина сами по себе более питательны, однако их также стоит употреблять умеренно.
Как снизить возможные риски
Эксперты подчёркивают, что гораздо более полезным считается шашлык из курицы либо индейки. Птица является отличным источником белка с минимальным содержанием калорий и жира, что разрешает включать её в рацион даже при различных диетах и снижении массы тела. Тем, кто находится в стадии ремиссии хронических заболеваний ЖКТ, допускается немного нежного шашлыка из куриного филе — так можно получить удовольствие от любимого блюда без вреда для здоровья.
Важно не только выбирать нежирные сорта мяса, но и следить за маринадом. Желательно использовать йогурт, лимонный сок или воду с травами, избегая большого количества уксуса, острого и большого количества соли.
Любителям шашлыка всегда нужно ориентироваться на собственное самочувствие и не забывать о мере. Регулярное злоупотребление жареным мясом может привести к серьезным последствиям для желудка, печени и других органов пищеварительной системы. Обязательно стоит прислушиваться к рекомендациям специалистов и при малейших неприятных симптомах обращаться за консультацией к врачу.
Правильный подход к выбору и приготовлению шашлыка поможет сохранить здоровье, а значит, и радость от семейных застолий на природе. Сбалансированное питание, внимательное отношение к собственному организму и позитивный настрой — вот залог долголетия и энергии.
Источник: lenta.ru
