Динамика цен и мнения экспертов
С 24 по 30 марта средние оптовые цены на свиные полутуши сократились на 3% в сравнении с предыдущей неделей, достигнув 195 рублей за килограмм. Данные предоставлены аналитической платформой NTech. Вместе с этим на 3% снизилась стоимость грудинки на кости (до 265 руб./кг), а лопатка подешевела на 2% — до 259 руб./кг. Окорок стал доступнее на 1%, опустившись до 268 рублей. Исключением стала шейка: её цена выросла на 3%, достигнув 400 руб./кг.
Рекорды производства и прогнозы
Константин Корнеев, руководитель агроконсалтинга «Ринкон менеджмент», отметил, что снижение цен связано со стабильным ростом предложения свинины. Сергей Юшин, глава Национальной мясной ассоциации, добавил, что на рынке наблюдается временное сокращение спроса. При этом в 2023 году потребление мяса в России достигло исторического максимума — 83 кг на человека, а объёмы производства превысили 16,9 млн тонн.
Аналитики также прогнозируют увеличение себестоимости выращивания свиней: к 2025 году она может вырасти на 8% по сравнению с 2024-м, достигнув 95 руб./кг. Однако текущая ситуация на рынке остаётся благоприятной для потребителей благодаря рекордным темпам производства.
