Популярность «дубайского шоколада» с фисташками и кадаифом растет в геометрической прогрессии, но не все производители следуют стандартам качества. Исследования выявили, что отдельные копии десерта содержат опасные для здоровья компоненты, что подчеркивает важность внимательного выбора.
Тревожные находки в сладком хите
Автор оригинального рецепта — британско-египетский кондитер Сара Хамуда — создала лакомство, ставшее символом кулинарного творчества. Однако вдохновленные им производители часто экономят на качестве. Эксперты Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта проверили 8 образцов из ОАЭ и Турции: в 6 обнаружили превышение 3-MCPD. Это вещество, формирующееся при обработке пальмового масла, связано с риском онкологических заболеваний.
Скрытые угрозы и прогрессивные решения
Дополнительные анализы выявили афлатоксины и глицидол — токсины, которые невозможно распознать без лабораторного оборудования. Также выяснилось, что вместо какао-масла используются дешевые аналоги, а фисташковый оттенок достигается красителями. Агентство по пищевым стандартам Великобритании призвало потребителей проверять состав и избегать продуктов с неполной маркировкой.
Несмотря на выявленные проблемы, ситуация меняется к лучшему: расширенные проверки в разных странах помогут выделить безопасные варианты десерта. Это даст возможность наслаждаться восточным шоколадом без риска для здоровья!
