Шаурма может стать отличным выбором для здорового питания, включая детское меню, при условии соблюдения правильной технологии приготовления. Такой профессиональной оценкой поделилась Ольга Тарасова, кандидат медицинских наук и доцент кафедры госпитальной педиатрии Института материнства и детства РНИМУ имени Н. И. Пирогова.
Основу полезной шаурмы составляют свежие овощи в сочетании с цельнозерновым хлебом, богатым необходимой организму клетчаткой. Особую питательную ценность блюду придает качественное мясо, которое играет важную роль в развитии растущего организма. Оптимальными вариантами служат нежирная говядина или диетическое мясо птицы. В качестве заправки рекомендуется использовать натуральные продукты – оливковое масло или горчицу.
Ключевым фактором безопасности шаурмы выступает тщательная термическая обработка мяса. Для достижения идеального результата рекомендуется медленное томление в течение нескольких часов на умеренном огне. Важно соблюдать баланс в использовании масла – его избыток может превратить полезное блюдо в источник лишних калорий, что особенно нежелательно в детском рационе.
Особое внимание стоит уделить выбору соуса, который может стать критическим компонентом для детского организма. Идеальным решением станет домашний соус на основе натурального йогурта. Для детей старшего возраста допустимо обогатить его вкус свежевыжатым лимонным соком, чесноком и небольшим количеством горчицы.
Радует, что индустрия фастфуда движется в сторону повышения качества продукции. В ближайшей перспективе, к 2025 году, планируется внедрение государственного стандарта на приготовление шаурмы, о чем сообщил глава Роскачества Максим Протасов. Это нововведение позволит сделать любимое многими блюдо еще более безопасным и полезным.
Грамотный подход к приготовлению шаурмы открывает возможность создать не только вкусное, но и полноценное блюдо, способное обогатить рацион необходимыми питательными веществами. При соблюдении всех рекомендаций шаурма может стать отличным выбором для семейного питания, радуя и взрослых, и детей.
Источник: vm.ru
