Стартовала новая эра в пищевой промышленности! С 10 февраля в странах ЕС официально разрешено добавлять питательный порошок на основе личинок желтого мучного червя в повседневные продукты. Соответствующая информация была опубликована в официальных документах.
В постановлении уточняется, что инновационный ингредиент производится из цельных личинок Tenebrio molitor, которые проходят многоэтапную обработку: термическое воздействие, ультрафиолетовое облучение и измельчение до однородной консистенции.
Перспективы использования
Порошок станет отличным дополнением для создания полезных мучных изделий — от ароматного хлеба до воздушных десертов и паст. Эксперты подчеркивают, что продукт не только обогащает рацион легкоусвояемым белком, но и соответствует строгим стандартам безопасности. Производители обязаны указывать его наличие в составе на упаковке, обеспечивая прозрачность для потребителей.
Шаг в будущее
Идея переработки насекомых в пищевые добавки продолжает набирать обороты. Как показали исследования, именно порошковая форма помогает сделать альтернативные источники питательных веществ более доступными и привлекательными для широкой аудитории. Это открытие может стать важным шагом на пути к устойчивому производству продуктов питания!
Ранее британские ученые представили стратегию популяризации ингредиентов из насекомых, доказав, что их integration в привычные блюда способна менять пищевые привычки без ущерба для вкуса.
Источник: lenta.ru
