Любителям бодрящего напитка, которые сталкиваются с проблемой изжоги, можно порадоваться — существуют эффективные способы наслаждаться кофе без неприятных последствий. Специалисты рекомендуют выбирать сорта темной обжарки с двойной ферментацией и дополнять их молоком. Особенно приятно, что можно экспериментировать с температурой напитка, отдавая предпочтение прохладным вариациям.
Природа кофе такова, что в его составе присутствует значительное количество различных кислот. Учитывая естественную кислотность желудочной среды, горячий напиток может усиливать дискомфортные ощущения. Интересной особенностью является то, что кофе способен временно расслаблять пищеводный сфинктер — мышечный клапан между желудком и пищеводом, что может привести к характерному жжению.
Замечательное решение для любителей кофе — добавление молока в напиток. Это не только делает вкус мягче, но и приносит практическую пользу: молочные протеины вступают в реакцию с хлорогеновой кислотой, существенно снижая общую кислотность. Увлекательные научные исследования демонстрируют, что холодный кофе и напиток, приготовленный методом колд-брю, содержат вдвое меньше кислот по сравнению с традиционным горячим вариантом.
Интересно отметить актуальные тенденции кофейного рынка в России. В текущем 2024 году произошли значительные изменения в предпочтениях потребителей — марка Monarch заняла лидирующую позицию, опередив традиционного фаворита Nescafe. В тройку наиболее востребованных брендов также уверенно вошли Jardin и MacCoffee, демонстрируя разнообразие качественных вариантов на российском рынке.
