Традиции остаются в тренде
Согласно исследованиям, уже к 2025 году спрос на праздничную выпечку в России может увеличиться на 15%. Эксперты связывают это с растущим интересом к экспериментам: покупатели стремятся сочетать знакомые рецепты с оригинальными ингредиентами.
Классический кулич с изюмом, нежной помадкой и воздушным мякишем сохраняет лидерство — на него приходится 85% продаж. Такие данные предоставила сеть гипермаркетов «О'КЕЙ».
Гастрономические эксперименты вдохновляют
Оставшиеся 15% рынка завоевывают куличи с нестандартными добавками: фисташковая крошка, карамельные нити, вяленая клюква и элитный шоколад. Такое разнообразие стимулирует покупателей формировать яркие наборы — в одном чеке нередко встречается от трёх до восьми позиций.
Только в Москве к нынешней Пасхе выпустили более 4,5 млн штук праздничной выпечки. Общий объём продукции превысил 2 тыс. тонн, что подчёркивает масштабы растущего спроса.
