Яйца — настоящий суперфуд в нашем меню, сочетающий доступность и пользу. Но чтобы получить максимальную ценность, важно выбрать правильный способ готовки. Эксперт-биолог Ирина Лялина поделилась рекомендациями, которые помогут сохранить питательные свойства продукта и поддержать ваше здоровье.
Почему яйца достойны быть в вашем рационе
Этот продукт — источник легкоусвояемого белка с полным набором аминокислот, необходимых для обновления клеток. В желтках содержится холин — настоящий «друг» мозга, улучшающий память и когнитивные функции. Богатый состав витаминов (A, D, группы B) и минералов (железо, селен) дополняется природными антиоксидантами, защищающими организм от стресса.
Мифы и правда о холестерине
Современные исследования подтвердили: умеренное потребление яиц не вредит сосудам! Напротив, продукт способствует росту «хорошего» холестерина, который очищает организм. Исключение — люди с диабетом или сердечными патологиями: им стоит ограничиться 5–7 штуками в неделю после консультации с врачом.
Как превратить завтрак в витаминный заряд
Биолог советует:
Здоровым взрослым — до 2 яиц ежедневно;
При повышенном холестерине — 4–5 в неделю;
Для спортсменов — до 4 штук в день (при отсутствии аллергии).
Интересный лайфхак: белок без желтка — идеальный вариант для легкого ужина!
Парной омлет — воздушное блюдо с минимальной обработкой.
А вот жарка на масле, особенно до хрустящей корочки, превращает полезный продукт в источник вредных соединений. Сырые яйца, несмотря на мифы, усваиваются хуже и требуют осторожности: выбирайте только продукты с маркировкой «прошедшие санитарный контроль».
Бонус-совет от эксперта
«Сочетайте яйца с зеленью и овощами — это усилит их пользу!» — рекомендует Ирина Лялина. Такие комбинации улучшают усвоение питательных веществ и дарят долгое чувство сытости.
Важная новость для любителей азиатской кухни
Врачи предупреждают: участились случаи отравлений после употребления суши и ролов. Причина — нарушение правил хранения рыбы и риса. Чтобы избежать риска, выбирайте проверенные заведения с прозрачной кухней или пробуйте домашние рецепты с тщательно обработанными ингредиентами.
