Регулярное употребление шашлыка может спровоцировать развитие онкологических заболеваний, обострение проблем с желудочно-кишечным трактом и осложнения после операций. Об этом сообщил диетолог Евгений Арзамасцев, подчеркнув наличие в блюде опасных канцерогенов.
Чем опасен шашлык: мнение экспертов
Канцерогены, образующиеся при жарке, нарушают структуру клеток, повышая риск возникновения рака. Особую опасность, по словам Арзамасцева, представляет жирное мясо, где концентрация вредных веществ максимальна. Также от шашлыка стоит воздержаться людям с язвой, гастритом, дивертикулитом и избыточным весом — блюдо может усугубить состояние и привести к скачкам холестерина.
Советы от хирурга Александра Умнова
Хирург Александр Умнов дополнил, что магазинный маринованный шашлык часто содержит избыток соли, уксуса и химических добавок. Это провоцирует не только язву желудка, но и панкреатит, а в тяжелых случаях — почечную недостаточность. Специалисты рекомендуют готовить мясо самостоятельно, выбирая нежирные куски и натуральные маринады.
Источник: news.ru
