Врач-диетолог Ирина Писарева поделилась рекомендациями по приготовлению шашлыков и выбору гарниров. Специалист отметила, что лучше использовать натуральные дрова, а не готовый уголь с химическим розжигом. «Важно контролировать процесс: обмахивать мясо, чтобы снизить концентрацию вредных веществ», — подчеркнула эксперт.
Как избежать рисков для здоровья
Писарева предупредила: подгоревшие участки мяса содержат канцерогены, поэтому их стоит срезать. Для людей с повышенным холестерином или проблемами ЖКТ диетолог советует выбирать курицу или рыбу. «Добавляйте ферментированные продукты, например, квашеную капусту, и зелень — это улучшит усвоение», — добавила она. Перед готовкой мясо можно замариновать в яблочном уксусе, что сделает его нежнее. Порция в 200-500 грамм считается оптимальной.
Правильные сочетания и полезные дополнения
Если шашлык сопровождается алкоголем, предпочтение стоит отдать красному вину — его антиоксиданты нейтрализуют вред. «Но умеренность важна! Пейте воду с лимоном до и после еды», — посоветовала Писарева. В завершение она напомнила о необходимости учитывать индивидуальные особенности здоровья.
Отдельно депутат Госдумы Сергей Гаврилов сообщил о возможности продлить майские праздники до девяти дней, грамотно используя три дня отпуска в апреле.
